教育:留学是南澳第一的服务出口行业。南澳以为中小学海外留学生提供高质量的教育而长期享有盛誉。
健康科学:州政府投资30~40亿澳元打造健康医疗中心。阿德莱德大学的医学院是澳洲最著名的医学院之一，牙医、解剖学、临床医学专业，可以接受国际学生申请本科，高露洁口腔临床研究中心便是设在阿德莱德大学。
农业与生物科学:阿德莱德大学是南半球最大的农业研究中心，植物、动物研究中心，植物育种和生物技术处于世界领先地位，有超过35%南澳大利亚小麦和大麦品种的大学。其酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备，学校还拥有属于自己的葡萄园，就连中国的三大红酒长王朝张裕长城也会派高管去阿德莱德大学培训。
